Kulinarische Freuden:     

Geschichte und Natur ist nicht alles, unsere Gegend kann auch mit einer großen kulinarischen Tradition aufwarten. Restaurants, Trattorien und zu Agritourismen ausgebaute Bauernhöfe bieten Ihnen sowohl in bezaubernden Städtchen als auch auf dem Land köstliche Gerichte: Das Menü besteht aus verschiedenen Arten hausgemachter Pasta, aus Wild, Pilzen und Gemüse. Die Spezialität Tusziens ist das "Acqua cotta", eine einfache, aber sehr geschätzte Gemüsesuppe mit Brot. Unsere Küche wird nicht umsonst von Feinschmeckern sehr geschätzt.

Landestypische Spezialitäten:

Überall auf dem Land rund um Viterbo finden Sie kleine und mittlere Bauernhöfe, die landestypische Spezialitäten von hervorragender Qualität herstellen und auch direkt verkaufen: Capocollo (Schweinsnackenwurst), sonstige Würste, Schafs- und Ziegenkäse. Im latinischen Teil der Maremma gibt es immer noch Wild im Überfluß, das heißt, Sie finden hier ein reichhaltiges Angebot an Wild (Wildschweine, Fasane, Hasen), das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Auch den lokalen Wein von hoher Qualität können wir Ihnen sehr empfehlen, Sie können ihn direkt bei den örtlichen Winzergenossenschaften kaufen, so etwa bei der Cantina Sociale in Gradoli oder in Montefiascone. Das Spitzenprodukt der letztgenannten Kellerei ist der berühmte trockene Weißwein "EST EST EST".  Ein weiteres typisches Produkt für Tuszien ist das Olivenöl. In der Nähe von Canino wird ein Olivenöl DOP von europäischem Rang produziert. Bemerkenswert ist nicht zuletzt der stete Anstieg jener Bauernhöfe, die auf biologische Produktion umstellen. Mehr und mehr richtet sich der Blick der Produzenten auf die Qualität ihrer Produkte, verbunden mit dem Schutz der Umwelt.